A busca por viagens que unem cultura, sabores e experiências autênticas está transformando a gastronomia em uma das principais motivações dos turistas em 2026. Segundo levantamentos do setor de turismo, cada vez mais viajantes escolhem seus destinos com base na culinária local, impulsionando cidades e regiões que antes estavam fora dos roteiros tradicionais. A tendência tem fortalecido mercados, festivais e restaurantes que valorizam ingredientes regionais e receitas típicas.

Entre os destinos que ganham destaque neste ano estão Lisboa, Porto, Nápoles, Bolonha e Madri, cidades que aparecem entre as mais procuradas por turistas interessados em experiências gastronômicas. A combinação entre história, cultura e uma oferta diversificada de restaurantes tem atraído visitantes em busca de vivências que vão além dos pontos turísticos convencionais. A preferência do público está cada vez mais voltada para jantares temáticos, mercados tradicionais e festivais culinários.

No Brasil, o movimento também é evidente. São Paulo segue consolidada como um dos maiores polos gastronômicos da América Latina, reunindo desde a alta gastronomia até experiências populares em mercados, feiras e bairros especializados em diferentes culinárias. O interesse crescente por pratos regionais e pela cozinha brasileira contemporânea tem atraído turistas nacionais e estrangeiros em busca de novas experiências sensoriais.

Especialistas do setor afirmam que o turismo gastronômico deixou de ser um complemento das viagens para se tornar um dos principais fatores de decisão na escolha de um destino. A valorização dos produtores locais, dos ingredientes típicos e das experiências imersivas tem impulsionado a economia de diversas regiões e criado novas oportunidades para restaurantes, hotéis e pequenos empreendedores ligados à cadeia do turismo.

A expectativa para os próximos meses é de crescimento ainda maior desse segmento, impulsionado pela procura por viagens mais personalizadas e experiências que conectem o visitante à identidade cultural de cada lugar. Em um cenário em que os turistas buscam vivências memoráveis, a gastronomia se consolida como um dos grandes motores do turismo mundial em 2026.