Crescimento projetado do mercado de frutos do mar nos EUA

Um novo relatório de mercado indica que a indústria de frutos do mar nos Estados Unidos está projetada para crescer substancialmente em 2026, com o setor avaliado em cerca de US$ 23,3 bilhões em 2024 e expectativa de crescer até US$ 27,7 bilhões até 2033, impulsionado por aumento da demanda e expansão de canais de venda.

Tendências de consumo e sustentabilidade

No mercado americano há um interesse crescente em espécies de frutos do mar “exóticas” ou pouco utilizadas, como ouriço-do-mar, pepino-do-mar e garoupa, tanto em gastronomia de alto padrão quanto no uso doméstico, refletindo uma busca por sabores novos e uma perspectiva mais sustentável frente à sobrepesca de espécies tradicionais.

Eventos que impulsionam inovação e networking no setor

Feiras de negócios como a Seafood Expo North America, realizada em Boston, continuam sendo pontos centrais para fornecedores, compradores e profissionais da indústria se encontrarem, explorarem novas ofertas de produtos, tecnologias de processamento e tendências globais de frutos do mar que impactam restaurantes, supermercados e serviços de alimentação.

Impacto de fatores econômicos e comércio internacional

O mercado de camarão atacadista nos EUA passou por oscilações de preço em 2025, com expectativas de normalização em 2026 dependendo de políticas tarifárias e mudanças na produção nacional, o que pode influenciar tanto o custo para restaurantes quanto para consumidores finais.

Novas ofertas gastronômicas nos EUA em 2026

Além disso, há destaque em matérias gastronômicas sobre novos restaurantes que prometem movimentar a cena culinária americana em 2026, muitos deles com foco em experiências diferenciadas de frutos do mar, como menus degustação, pedidos no balcão e influências internacionais (por exemplo, chefs japoneses especialistas em sushi e wagyu abrindo casas nos EUA).

Consciência de consumo e alimentos à base de plantas

Tendências paralelas no país mostram que o crescimento de consumidores flexitarianos e a preocupação com a pegada ecológica também influenciam o mercado de frutos do mar, levando ao aumento de opções à base de plantas e alternativas mais sustentáveis no setor gastronômico.