O mercado de bacalhau no Brasil vem crescendo nos últimos anos, impulsionado por maior oferta de produtos de qualidade, viagens internacionais e divulgação de receitas nas redes sociais, o que ampliou o consumo além das épocas tradicionais como Natal e Páscoa. Por conta dessa demanda crescente, os preços do bacalhau têm subido, refletindo o aumento dos custos da matéria-prima e a concorrência global por cardumes.

Empresas portuguesas especializadas no processamento do bacalhau estão alertando para os riscos de uma pesca desordenada, já que a redução nas capturas e a maior competição entre países podem comprometer a sustentabilidade das espécies usadas para produzir bacalhau. O aquecimento global e mudanças nas quotas de pesca também são fatores que pressionam a oferta e elevam os preços, o que já tem impacto no mercado brasileiro.

O Brasil é um dos principais destinos das exportações de bacalhau norueguês, e sua posição de mercado destaca a importância cultural e gastronômica do produto no país, mesmo diante das preocupações com a manutenção dos cardumes e da necessidade de práticas mais sustentáveis na cadeia de produção e importação.

Fonte: Jornal do Commercio — Bacalhau: o Brasil se rende ao peixe sinônimo de boa comida, mas captura gera preocupações quanto à manutenção de cardumes (18 de janeiro de 2026).